De bakker om de hoek heeft al jaren last van de supermarkt. Maar de zorgen worden groter.

Bakkerij-afdelingen in supermarkten innoveren in rap tempo en de kwaliteit van het brood wordt beter. Lidl lanceerde vorig jaar een bio-lijn en AH promoot momenteel in een spotje op Facebook de eigen warme bakker, het omvangrijke broodassortiment en bietenbrood. Het zijn slechts twee voorbeelden. ‘Ambachtelijke bakkers móeten nu in actie komen’, vindt bakkerij-innovator en product-ontwikkelaar Bart Schuitemaker. Hij werkt voor zowel supermarktketens als voor ambachtelijke bakkers.

Lees hier het volledige artikel!