Wist je dat, brood een belangrijke leverancier van energie is? Dat komt omdat het veel koolhydraten, een klein beetje eiwitten en een beetje vet bevat. Deze macrovoedingsstoffen leveren energie. Daarnaast levert brood vezels, vitaminen en mineralen.

Brood bevat vooral zogenaamde ‘langzamere’ koolhydraten in de vorm van zetmeel. Dat is een goede energieleverancier voor ons lichaam. Zetmeel wordt in de maag en darmen afgebroken tot kleine brokstukjes glucose die in het bloed worden opgenomen.

Het lichaam heeft de hele dag glucose nodig. Bijvoorbeeld voor het bewegen van de spieren, maar ook voor de hersenen. De gezondheidsraad adviseert om 40 tot 70% van je energie uit koolhydraten te halen. Voor een vrouw die dagelijks zoon 2000 kcal mag eten, betekend dit dat zij 800-1400 kcal uit koolhydraten mag halen. Een volkorenboterham bijvoorbeeld levert zon 82 kcal.

Bron: brood.net